חומוס עדשים כתומות – בריא ומהיר להכנה

חומוס העדשים שלי זכה לפופולריות מטורפת באינסטגרם. מתכון קליל, מזין ומהיר להכנה שממש לא נופל מחומוס קלאסי. בזכות הערכים התזונתיים הגבוהים של העדשים והטחינה, המנה יכולה להוות ארוחת צהריים צמחונית ומאוזנת – והכי חשוב: טעימה במיוחד.

מצרכים

• כוס עדשים כתומות שטופות היטב (ללא צורך בהשרייה)
• 2–3 כפות מיץ לימון
• שלוק מים פושרים (להתאמת הסמיכות)
• 1/2 כוס טחינה גולמית מלאה (מומלץ – טחינה הר ברכה)

תבלינים:

• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת שום

אופן ההכנה

1. שוטפים את העדשים היטב ומבשלים עם 2 כוסות מים למשך כ-15 דקות, עד שהן רכות (לגרסה עם גרגירים, מבשלים רק 10 דקות).
2. מעבירים את העדשים לבלנדר עם מעט מהמים שנשארו בסיר.
3. מוסיפים את הטחינה, מיץ הלימון, התבלינים ושלוק מים – לפי הצורך – וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
4. ניתן להתאים את הסמיכות לפי העדפה על ידי הוספת מים בהדרגה.

הצעת הגשה

להגשה מושלמת – הוסיפו מעל ביצה קשה, זעתר, פטרוזיליה טרייה, זרזוף שמן זית ומעט פפריקה.
לצד ירקות חתוכים, חצילים קלויים, או פרוסת לחם מחמצת קלוי – זו ארוחה שלמה ומאוזנת.

ערכים תזונתיים למתכון כולו (הערכה):

• קלוריות: כ-550
• חלבון: כ-30 גרם
• פחמימות: כ-45 גרם
• שומנים: כ-35 גרם
• סיבים תזונתיים: 10–12 גרם
• ברזל: מקור טוב מהעדשים והטחינה
• סידן: בזכות הטחינה הגולמית

לסרטון של המתכון באינסטגרם שלי – https://www.instagram.com/p/DFkn26-IM6A/