מרק עדשים כתומות מפנק

מצרכים (ל־4 מנות):

• 1 כוס עדשים כתומות שטופות ומסוננות
• 1½ כפות שמן זית
• 3–4 שיני שום כתושות

אופציונלי – להעשרת המרק:

• 1–2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קישוא או ½ בטטה חתוכים לקוביות (או שילוב)
• 3–4 כוסות מים / ציר ירקות

תיבול:

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• ½ כפית כמון
• אפשרות לתוספת טעם: ½ כף אבקת מרק עוף או תיבול “סלקי” – רק לפי הצורך להעמקת טעם

להגשה:

• חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
• מיץ לימון סחוט טרי
• קרוטונים מלחם מלא אפוי בצנים (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. שוטפים ומסננים היטב את העדשים.
2. בסיר בינוני מחממים שמן זית על להבה בינונית. מוסיפים את השום ומקפיצים כדקה, עד לריכוך – מבלי להשחים.
3. מוסיפים את העדשים, הירקות (אם בחרתם לשלב) וכ־3 כוסות מים או ציר ירקות. מתבלים במלח, פלפל וכמון.
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 20–25 דקות – עד שהעדשים והירקות רכים והמרק מסמיך.
   אם המרק סמיך מדי – מוסיפים בהדרגה מים רותחים למרקם הרצוי.
5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
6. מגישים בקערות, מפזרים מעל פטרוזיליה או כוסברה ומוסיפים סחיטת לימון טרי.

בתיאבון!