קציצות ירוקות מאפונה

קציצות בריאות, צבעוניות וממש קלות להכנה

הקציצות האלו הן בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת – כאלה שמתאימים לכל שעה ביום, משביעות, מזינות ועם ביס שמרגישים בו את כל הטוב.
מושלמות כארוחת ערב קלה, תוספת לצהריים או חטיף מלוח מנחם בין הארוחות.
והכי כיף? שאפשר להכין מראש, לשמור במקרר או להקפיא ולהוציא כשצריך.

מצרכים (לכ-35 קציצות בינוניות)

• ¾ שקית אפונה קפואה
• ⅓ כוס קמח עדשים
• ⅓ כוס קמח שיבולת שועל
• 2 כפות אורגנו יבש
• ¾ כפית מלח
• קמצוץ פלפל שחור
• אופציונלי לתיבול נוסף: ¼ כפית אבקת שום, מעט כמון

תוספות לבחירה (לא חובה):

• 2 ביצים (לקציצות רכות יותר)
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת (לטעם עשיר יותר)

אופן ההכנה

1. שופכים מים רותחים על האפונה הקפואה ומשהים בקערה כ-10 דקות.
2. מסננים את האפונה ומעבירים לבלנדר עם שאר המרכיבים.
3. טוחנים היטב עד שמתקבלת עיסה אחידה (אפשר להשאיר מעט חתיכות גסות למרקם מעניין).
4. אם רוצים – מוסיפים ביצים ו/או גבינה וערבבים.
5. בעזרת כף יוצרים עיגולים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-25 דקות, עד שהקציצות מתייצבות ומשחימות קלות.
7. מצננים כמה דקות לפני ההגשה.

הצעת הגשה

הקציצות משתלבות נהדר לצד סלט ירקות רענן, יוגורט/טחינה בצד או בתוך פיתה קלה עם עלים ירוקים.

ערכים תזונתיים לקציצה אחת (בהכנה של 35 יחידות)

• קלוריות: 55–60
• חלבון: 3 גרם
• פחמימות: 8–9 גרם
• שומנים: 2–3 גרם
• סיבים תזונתיים: 3–4 גרם

לסרטון של המתכון באינסטגרם שלי – https://www.instagram.com/p/DFkn26-IM6A/