אם יש רכיב תזונתי אחד שמעורר הכי הרבה בלבול, פחד ואשמה – אלו פחמימות.
בקליניקה אני שומעת שוב ושוב:
“אני משתדלת לא לאכול פחמימות”,
“בערב אני כבר מפחדת מאורז”,
או “הורדתי פחמימות וראיתי תוצאה… אבל זה לא החזיק”.
האמת הפשוטה היא כזו:
פחמימות הן לא האויב – הדרך שבה אוכלים אותן היא שקובעת.
ובתהליכי חיטוב או ירידה במשקל, דווקא שילוב נכון של פחמימות בריאות יכול לעשות את כל ההבדל בין תהליך זמני לבין שינוי שמחזיק לאורך זמן.
פחמימות הן מקור האנרגיה המרכזי של הגוף, ובמיוחד של:
כשאנחנו אוכלות פחמימות, הגוף מפרק אותן לגלוקוז – הדלק שמאפשר לנו לחשוב, לזוז, להתאמן ולהתאושש.
כשאין מספיק פחמימות לאורך זמן, הרבה נשים חוות:
ולכן, המטרה היא לא להוריד פחמימות – אלא לבחור ולתזמן אותן נכון.
לא כל הפחמימות נולדו שוות, וזה חלק מהבלבול.
הן מתעכלות מהר, מעלות סוכר בדם במהירות, ופחות תורמות לשובע לאורך זמן.
אלו פחמימות שמגיעות עם סיבים, נפח וערך תזונתי, ולכן תומכות בשובע ובאיזון.
זו אחת השאלות הכי נפוצות – ואין לה מספר אחד שמתאים לכולן.
הכמות תלויה ב:
במקום לספור גרמים, אני מעדיפה לעבוד עם מבנה צלחת:
בפועל זה נראה כמו:
ירידה מהירה במשקל בתחילת הדרך היא לרוב נוזלים, ולא שומן – והיא כמעט תמיד מלווה ברעב שמגיע חזק בהמשך.
פחמימה לבד = שובע קצר.
פחמימה עם חלבון ושומן טוב = שובע אמיתי.
אין “שעה משמינה”. אם סך האכילה מאוזנת – גם פחמימה בערב יכולה להיות חלק מתהליך ירידה במשקל.
יש ימים שצריך יותר, ויש ימים שפחות. חיטוב חכם הוא גמיש, לא נוקשה.
אצל נשים, ובמיוחד סביב גיל המעבר או מצבים הורמונליים כמו שחלות פוליציסטיות, הורדה קיצונית של פחמימות עלולה להעלות סטרס בגוף ולפגוע בהתמדה.
ברוב המקרים שאני פוגשת, דווקא החזרה מבוקרת של פחמימות איכותיות משפרת:
חיטוב וירידה במשקל לא אמורים להרגיש כמו מאבק תמידי.
כשבוחרים פחמימות בריאות, משלבים אותן במבנה נכון, ומקשיבים לגוף – הן הופכות לכלי שעובד בשבילך, לא נגדך.
אם את מרגישה מבולבלת, חוששת מפחמימות, או עייפה מדיאטות קיצוניות – ליווי תזונתי אישי יכול לעשות סדר ולבנות תהליך מאוזן, פרקטי, וכזה שאפשר לחיות איתו באמת.
גל רובינשטיין, דיאטנית קלינית מוסמכת משרד הבריאות ומייסדת "The Healthy Club". יוצרת תוכן באינסטגרם ומתחזקת קהילה של מעל 25,000 עוקבים. עוזרת לאנשים לשנות את הגישה שלהם לאוכל ולחיות חיים בריאים ומאוזנים.
:Share
הירשמו לקהילה שלי "תזונה שפויה" ותקבלו מתכונים שווים, סודות תזונה בלעדיים וטיפים שבאמת עובדים
מטופלים מספרים
הירשמו לניוזלטר שלי וקבלו טיפים, מתכונים והטבות שוות לתוכניות שלי
כל הזכויות שמורות © 2026 healthy by gal
*התוכן והמידע באתר אינם מהווים/מחליפים ייעוץ רפואי
כלים פרקטיים לחיטוב ושמירה על תוצאות
תפריט חיטוב יומי לדוגמא
לקבלת המדריך הכניסו את השם והמייל שלכם והמדריך בדרך אליכם 👇
בעת מילוי טופס הרישום אני מאשר.ת קבלת דוא"ל והודעות.
אני אף פעם לא שולחת ספאם, רק טיפים, מתכונים ותוכן איכותי.
אנו משתמשים בקובצי קוקיז כדי להתאים אישית תוכן, מודעות ולנתח את התנועה שלנו. אנו גם משתפים מידע על השימוש שלך באתר שלנו עם שותפי הפרסום והאנליטיקה שלנו, אשר עשויים לשלב אותו עם מידע אחר שסיפקת להם או שהם אספו מהשימוש שלך בשירותים שלהם. למידע נוסף ניתן לעיין במדיניות הפרטיות של האתר.
