מרק אפונה קליל ומפנק מ-2 מרכיבים

למה דווקא אפונה יבשה?

אם גם אתם התרגלתם לאפונה ירוקה קפואה – חכו רגע. אני מבטיחה לכם שהגרסה הזו תפתיע אתכם:

• אפונה יבשה לא רק טעימה במיוחד – היא גם מוכנה לבישול בלי השרייה מוקדמת, להבדיל מקטניות אחרות.
• היא עשירה בברזל, מה שהפך אותה עבורי לבחירה טבעית כשהתמודדתי עם אנמיה (אחרי המלצת רופא להתחיל לשלב ברזל מהתזונה, לא רק מתוספים).
• היא מלאה בחלבון, סופר משביעה, ועדיין קלה לעיכול.
• והיא גם זולה יותר מאפונה קפואה – לא ציפיתי לזה, אבל הבדל המחיר מורגש.

המתכון: מרק אפונה קליל ומפנק מ-2 מרכיבים

מרכיבים:

• 1 כוס אפונה יבשה (צהובה או ירוקה – שתיהן מתאימות)
• 4 כוסות מים (או יותר, לפי הסמיכות שתרצו)

לתיבול (הטריק שלי!):

• כף שמן זית
• שן שום כתושה או מיובשת
• מעט כמון
• מלח, פלפל שחור
• (לא חובה אבל מושלם) קמצוץ צ’ילי יבש או פפריקה חריפה – למי שאוהב חריפות עדינה

אופן ההכנה:

1. שוטפים את האפונה היטב.
2. מבשלים אותה עם המים בסיר כ-30–40 דקות, עד שהיא מתרככת לגמרי ומתפרקת.
3. מוסיפים את התיבול, טועמים, ואם רוצים – טוחנים בבלנדר מוט למרק חלק וקרמי.
4. כדאי לאכול עם קרוטונים זה מעלה את זה בכמה רמות.